Jag fick en påse äpplen av mina föräldrar när vi besökte dem förra helgen. De har nämligen äppelträd som ger frukt – till skillnad från oss.
Men i stället för att göra paj eller bara äta som de är gjorde jag äppelmos.
Här kommer det mycket enkla receptet:
Gött äppelmos
- Ca 1 kg äpplen (Aroma använde jag)
- 0,5 dl vatten
- 0,5-1 dl rårörsocker (funkar med vanligt socker också)
Kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i en gryta, häll på vatten och koka upp. För mig räckte det med bara 0,5 deciliter vatten, äpplena innehöll väldigt mycket vätska. Låt koka i 10-15 minuter tills äpplena är mjuka. Tillsätt sockret och rör om tills sockret löst sig. Kör med mixerstav direkt i grytan så det blir till ett mos. Häll upp i rengjorda varma burkar*. Klart!
Det här blev cirka 6-7 deciliter mos. I den andra burken tillsatte jag malen ingefära och kanel. Mycket gott! Vill man ha vuxenmos kan man smaksätta med lite calvados.
Jag tillsatte Atamon så att moset håller sig längre i kylen. Det går annars utmärkt att frysa äppelmoset.
*Sterilisera burkarna genom att låta dem stå i ugnen i 125° i 15 minuter.
/Christina