Härtappad sav

Efter bara några minuter rinner saven ur björken ner i flaskan.

Ett borr, en slang och en plastflaska. Det är allt som behövs. Sen är det bara att skörda mirakeldrycken – från en björk. Men ta inte vilket träd som helst. Savtappning ingår inte i allemansrätten.

Första droppen.

Nu är det skördetid för björksav. I gränslandet mellan vinter och vår, innan knopparna börjat slå ut, transporterar björken som mest sav och smaken har inte hunnit bli bitter. Christina hade läst om savtappning någonstans tidigare och ville att vi skulle testa. Jag hade ingen aning om vad hon pratade om. Eller rättare sagt; jag trodde att vi skulle tappa något som skulle likna lönnsirap. Men det visade sig var helt fel.

Med ett 5 mm borr och en slang från Jula gick vi premiärlös på ett träd mitt på gården. Och efter fem minuter var vi klara. Med den fysiska ansträngningen. Sen var det en lång väntan. Björken var visserligen givmild men släppte bara ifrån sig drycken per droppe. En droppe var tionde sekund. Sex droppar per minut. 360 droppar i timman. Först efter tre dagar var flaskan på 1,5 liter full. Och det var inte sirap i den. Det var kristallklart – vatten! För att inte riskera att få i mig något som skulle kunna vara giftigt lät jag Christina testa först. Efter två timmar utan märkbara symtom, som inte funnits där tidigare, testade även jag. Och jo, det inte bara såg ut som vanligt vatten det smakade även som vanligt vatten. Men med en liten, liten touch av sötma. Och då fick man anstränga sina smaklökar. Så, vad ska det här vara bra för? Vatten har vi mängder av i kranen. Att utvinna det ur ett träd kan tyckas vara extremt krångligt. Men så är det det här med savens märkliga kraft. Björksav går att köpa från olika hälsokostföretag. Som raw food. Men då är den säkerligen utblandad. I Japan är det en exklusiv dryck som kan kosta upp till 500 kronor för en liter.

Men varför tappar man saven? I Sverige är det en tradition som har flera hundra år på nacken. Då var det ett viktigt vitamintillskott både för människor och djur efter vintern. Förutom vatten innehåller saven kalium, kalcium, magnesium och socker. Och mängder av nyttig äppelsyra. Som medicin använde man saven mot lungsjukdomar, förkylningar, kolik, njursten, och skörbjugg. Linné ansåg att drycken även fungerade som laxermedel. Men det kan jag inte verifiera. Förr sa man att man ”drack märg i benen”. Som en hälsokur. Om det var sprit eller björksav man åsyftade låter jag vara osagt.

Lunds universitet presenterade en rapport om att björksav, eller rättare sagt björksockret xylos som saven innehåller, ska kunna motverka cancer. Artikeln publicerades i den ansedda tidningen Cancer Research 1999.

Glöm inte bort att plugga hålet om du inte vill dränera björken.

Men vad ska vi med en flaska björksav till? Förutom alla medicinska effekter, sanna eller osanna, tänker vi dricka det. Hållbarheten för färsk sav är max fem dagar om man håller den kall i ett kylskåp. För några år sedan var vi på ett kafé som serverade björksavsdricka. Det var gott så det ska vi testa att göra. Eftersom vi redan prövat att göra älggrässaft kan saft på björkens sav mycket väl bli årets dryck.

Men det kommer att finnas Coca Cola och Fanta i kylen – för fegisarna.

/Micke

Publicerat i Övrigt, historia, mat och dryck, trädgård, utomhus | Lämna en kommentar

Fågelextra

Steglits, gulsparv, hackspett och bofink.

Vi matar fortfarande fåglarna på Berget. Under vintern var det blåmesar, talgoxar, domherrar och nötväcka som kom på besök. Nu i april dyker andra arter upp. Grönsiska, gulsparv, bofink, hackspett och den tjusiga steglitsen äter sig mätta på talgbollar och frön.

Även ekorren tittar till oss i bland.

Jag har försökt att fånga fåglarna på bild och en del fåglar är mer tama än andra. Men nötskrikan är helt omöjlig att fota. Omöjlig!

Jag har suttit gömd och blickstilla i timmar, jag har ålat mig fram på golvet i farstun för att fågelhelvetet inte ska få syn på mig. Men precis när fingret närmar sig kamerans avtryckare flaxar pippin iväg. Sen sitter den och skriker hånfullt åt mig i ett träd långt bort.

Men desto roligare blev det häromdagen när jag tittade upp på himlen och så två mycket stora och svarta siluetter som cirklade över tomten. Havsörnar!

Sedan början på 2000-talet har antalet havsörnar runt Vänern ökat. I Ölme, där vi bor, har länsstyrelsen under vintern matat örnarna. Så nu finns det rätt många häckande par här. Mäktigt!

/Christina

Havsörnen har ett vingspann på 2,5 meter.

Publicerat i djur, utomhus | Lämna en kommentar

I’m back!

MikelrEfter några års frånvaro har jag återigen blivit inbjuden till bloggvärldens finrum. Och det kommer förhoppningsvis att göra mig gott. År av lättja har satt sina spår. Utan att jag tänkt på det har jag med tiden börjat slänga lustfyllda blickar mot plastfärger, EasyUp tapeter och byggplast. Jag har till och med råkat slänga en säck koskit uppblandat med halm och bös. Ja, ni hör ju själva hur långt nere jag varit. Inte ens AM, föreningen för Anonyma Mexitegelhusägare, har kunnat hjälpa mig. Men nu har min ”psykolog” efter tuffa förhandlingar med Stina kommit fram till en överenskommelse där jag som betalning för mina blogginlägg kommer att få bo kvar i torpet. Med tillägget att jag måste släppa tanken på en stor gasolgrill. Med elektrisk köttrotation. Med inbyggd termometer. Med bluetooth. Med överdel i termolack som skiftar färg efter temperaturen…

Fine with me. Jag ser det som en intervention.

Nu kör vi!

/Micke

Publicerat i Övrigt | 4 kommentarer

Sauerkraut, jawohl!

Jag hade i kummin, lagerblad och svartpeppar i min surkål.

Jag hade i kummin, lagerblad och svartpeppar i min surkål.

Surkål låter kanske inte jättegott, men det är det! Jag har gjort egen surkål ett par gånger och jag tycker den hemgjorda varianten blir både mildare och knaprigare än den man köper i affären. Dessutom är det nyttigt! Surkålen fermenteras med hjälp av mjölksyrebakterier och får högre näringsvärde än färsk vitkål och bakterierna som bildas är superbra för magen.

Nackdelen är att det tar lite tid, cirka fyra veckor innan man kan äta den, men det är det värt. Här kommer mitt recept:

Surkål

  • Ca 1 kg vitkål
  • 1 msk jodfritt salt*
  • 1 tsk hel kummin
  • Lagerblad
  • Hel svartpeppar
Surkal4lr

För att trycka ner vitkålen har jag en vattenfylld plastpåse mellan locket och kålen. Den tar jag bort när jag ställer burken i kylskåpet.

Jag hyvlar vitkålen med osthyvel eftersom jag inte äger en matberedare. Med maskin går det naturligtvis fortare. Det går också att riva vitkålen.

Blanda vitkålen med saltet i en bunke och låt det stå i rumstemperatur minst en kvart. Saltet gör att vattnet dras ur vitkålen.

Stöt vitkålen eller massera med händerna. Det är viktigt att kålen blir mjuk och släpper ordentligt med vätska. Smaksätt med kummin, lagerblad och svartpeppar (enbär, morot, äpple funkar också).

Pressa ner massan i en ren glasburk (jag brukar låta mina glasburkar stå ugnen 10 minuter i 125°, då vet man att de är steriliserade). Undvik hålrum och se till att innehållet täcks med vätska. Är det för lite vätska kan du fylla på med saltvatten, 1 msk salt/liter vatten.

Ställ burken på en bricka och förvara mörkt i rumstemperatur. Jag ställer en uppochnervänd papperskasse över.

Nu ska du öppna locket 1-2 gånger per dag för att lätta på trycket. När det inte pyser längre vid öppningen har syrningsprocessen lugnat sig och du behöver inte öppna burken mer.

Låt den stå 1-2 veckor i rumstemperatur, därefter två veckor i kylen. Smaken blir bättre ju längre den står.

Får ni tråkigt under surkålstillverkningen bjuder jag på en uppiggande surkålspolka. Sätt på repeat! 🙂

Smaklig spis!

/Christina

* OBS! Det måste vara jodfritt salt, jod dödar nämligen mjölksyrabakterierna.

Publicerat i Övrigt, inomhus | Märkt , , | 1 kommentar

Deadline för växthuset

En enkel skiss över växthuset. Vi ska inte ha glastak utan ett vanligt sadeltak med takpapp, så egentligen är det kanske inte ett riktigt växthus. Mer av en väldigt ljus bod.

En enkel skiss över växthuset. Vi ska inte ha glastak utan ett vanligt sadeltak med takpapp, så egentligen är det kanske inte ett riktigt växthus. Mer av en väldigt ljus bod.

Det går inte jättebra med växthusbygget. När vi hade grävt ur grunden och lagt i grus tog det tvärstopp. Det eftersom grunden inte är i våg! Suck, ibland är det trist att vara amatör.

Men tro inte att vi har gett upp! Eftersom vi jobbar i tidningsbranschen är vi deadlineskadade. Så för att få någonting gjort måste vi ha en sluttid – annars händer ingenting. Därför har vi satt press på oss angående växthuset. Vi har nämligen bjudit in våra vänner från Sarpsborg att fira midsommar med oss  – och det ska ske i… växthuset!

En kan få hjärtsnörp för mindre, men nu har vi lovat (och jag gör skriet-grimasen).

Första steget blir, såklart, att få grunden rak. Vi måste också gräva lite bredare längs ena långsidan så att ett dräneringsrör får plats. Men vi kan inte göra något förrän tjälen släpper taget. Det är 135 dagar kvar till midsommar. I morgon är det 134, och på fredag 133…

/Christina

Publicerat i Övrigt, utomhus | Märkt | Lämna en kommentar

Dags för frösådder

Poff så tittade kronärtskockorna upp ur jorden. Bladen är tre gånger så stora som pelargonplantorna.

Poff så tittade kronärtskockorna upp ur jorden. Sorten heter Violet de Provence och bladen är tre gånger så stora som pelargonplantorna. Pelargonen heter Black velvet rose.

Det känns kanske lite tidigt att börja så, men en del fröer behöver gott om tid på sig för att hinna växa upp till stora plantor. Jag har börjat med kronärtskocka och pelargon. Jag använder en rootmaster från Nelson garden. Den har självbevattningsfunktion, vilket är ett måste för mig som ofta glömmer vattna mina växter.

Rootmastern funkar utmärkt, man häller vatten i tråget, sen suger de gröna banden upp vattnet och blöter jorden.

Rootmastern funkar utmärkt, man häller vatten i tråget, sen suger de gröna banden upp vätskan och ser till att jorden hålls lagom fuktig.

Den första veckan stod lådan i ett fönster med växtbelysning morgon och kväll. Värmen från elementet under fönstret gör att fröna sätter i gång och gror. Nu har små plantor tittat upp och därför har jag flyttat rootmasterna till en svalare plats – köksgolvet. Eftersom plantorna inte får något naturligt ljus nere på golvet så får lampan lysa fjorton timmar per dygn.

Om en månad är det dags att så luktärter och purjolök. Äntligen är trädgårdssäsongen i gång!

/Christina

Jag har gjort en grovskiss på årets odling.

Jag har gjort en grovskiss på årets odling. Symbolerna anger INTE antalet plantor. Orka rita varje planta liksom. 1. Kronärtskocka  2. Vitkål  3. Rädisa  4. Majrova  5. Gurka  6. Sallat  7. Sockerärter  8. Rödbeta  9. Blommor  10. Purjolök  11. Grönkål  12. Bönor  13. Morot*  14. Spenat*  15. Blåklint*  16. Vitlök*  17. Källfräne  18. Trädgårdsportlak  19. Kryddor.  *Höstsådd

Publicerat i Övrigt, inomhus, utomhus | Märkt , , , , , | 3 kommentarer

Spökar det?

Så här såg det ut en lördagsförmiddag. Dörren var öppen trots att låset var i "låsläge".

Så här såg det ut en lördagsförmiddag. Dörren var låst, men ändå hade den öppnats.

Jag ser mig själv som en pragmatiker. Jag tror inte på spöken, healing eller annat new age-hittepå. Men jag måste erkänna att det händer underliga saker på Berget.

xxx

Luckan öppnar sig då och då. Spöket kanske är rojalist och ogillar att vi gömt undan en bild på kronprinsesseparet.

Mystiskt 1: En kväll när jag satt och läste i soffan på nedervåningen hörde jag ett knarrande ljud. Jag tittade upp och såg luckan på amerikauret öppna sig. Det här har hänt flera gånger. Klockan används inte så det är inte vibrationer eller liknande rörelser som kan förklara det.

Mystiskt 2: Häromdagen när jag skulle gå ut till brevlådan för att hämta tidningarna stod gäststugans dörr på vid gavel. Jag är hundra procent säker på att den var låst. Hade det varit en tjuv på besök så borde man sett spår på gräsmattan.

Men nu ni! Jag har faktiskt bildbevis på att vi har ett spöke på Berget. Jag har nämligen lyckats fånga det med kameran. Höj ljudet och titta på egen risk – det är otäckt.

/Christina

Publicerat i Övrigt, inomhus, utomhus | 1 kommentar

Berget från ovan

 

När jag gick igenom gamla bilder och filmer på datorn hittade jag ett videoklipp jag helt glömt bort.

I somras fick vi låna en drönare av en kollega till Micke. Att lära sig manövrera den var dock inte superenkelt. Vi övningskörde och, hrmm, kraschade också. Jag har både friserat björkar, klippt ner ormbunkar  och ofrivilligt jagat Milou med den.

Tur att maskinen hade en rejäl konstruktion för den gick inte sönder. Vi lärde oss att det var enklast att köra med den när det var vindstilla. Blåste det litegrann drog drönaren i väg och vi tappade kontrollen över den.

Så en stilla dag i juni, när min systerson var på besök, flög vi drönaren över Berget med dess omgivningar. Det blir något annat med fågelperspektiv. Till exempel ser tomten väldigt lummig ut, men så uppfattar jag den inte stående på gräsmattan. I slutet av filmen ser ni också Vänern, det är inte så långt fågelvägen, cirka två kilometer.

Många verkar tro att vi bor ensligt inne i skogen, men vi har faktiskt grannar och tack vare bönderna i byn finns det öppna landskap i form av åkrar och hagar.

OBS! Jag uppskattar om ni inte anmäler mig till länsstyrelsen, det här filmades innan drönarförbudet kom. 🙂

/Christina

Publicerat i Övrigt, utomhus | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Odlingsåret 2017 – nya metoder och nya grönsaker

Odlingen blev väldigt lyckad förra året. Hoppas jag inte klantar till det i år – men man vet aldrig.

Odlingen blev väldigt lyckad förra året. Hoppas jag inte klantar till det i år – men man vet aldrig.

Sedan förra blogginlägget har dygnet fått en timme mer dagsljus och nu kliar det i odlingsfingrarna.

När det var slut på grönsakerna tog krassen över. I den lilla blomlådan hade jag luktärter.

När det var slut på grönsakerna tog krassen över. I den lilla blomlådan hade jag luktärter.

Jag kommer använda växelbruk vilket betyder att grönsakerna byter plats jämfört med förra året. Då förhindrar man att sjukdomar sprids och att jorden tappar näring.

Det blir ungefär samma grönsaker som i fjol men några nyheter ska jag peta ner. Till exempel ska jag testa att så kronärtskocka. Den är jättegod att äta kokt med lite smör. Jag ska också odla romansallat – mest för den har lite mer krispig struktur är huvudsallaterna.

I övrigt ser odlingslistan ut som följande:

  • Rädisa
  • Rödbetor
  • Potatis
  • Grönkål
  • Vitkål
  • Majrova
  • Purjolök
  • Bönor
  • Sockerärter
  • Gurka
  • Morot
  • Spenat
  • Vitlök
  • Källfräne
  • Trädgårdsportlak

I år ska vi dessutom testa en ny metod för att odla potatis. I programmet Strömsö på SVT odlade de i halm. Det verkar jätteenkelt, trampa ner växtligheten, lägg ut potatisarna, fyll på cirka 30 centimeter halm, vattna. Här kan ni läsa mer om det. Det frigör också mer utrymme i odlingslådorna till andra grönsaker.

I år kanske jag lyckas med det jag misslyckats med hittills – det vill säga att inte så allt på en gång. Då blir det också färdigt samtidigt och man måste äta grönsaker som en galning under en kort period. Nä, i år ska jag odla pö om pö.

För att få mer inspiration ska jag och kollega Karin gå på trädgårdsjournalisten Gunnel Carlssons föreläsning 2 februari i Karlstad. Kul!

Innan vintern kom täckte jag jorden i lådorna med halm. Den kommer jag plocka bort när det är dags att så igen till våren. I lådan längst bort till vänster höstsådde jag morot, spenat och vitlök. Ska bli spännande att se om de fröna gror till våren.

Innan vintern kom täckte jag jorden i lådorna med halm. Den kommer jag plocka bort när det är dags att så igen till våren. I lådan längst bort till vänster höstsådde jag morot, spenat och vitlök. Ska bli spännande att se om de fröna gror till våren.

Publicerat i Övrigt, utomhus | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Stubbe med många namn

Eldstubben brinner i ungefär en timma. I bakgrunden ser ni ett "stubb-lik" som brunnit klart.

Eldstubben brinner i ungefär en timma. I bakgrunden ser ni ett ”stubb-lik” som brunnit klart.

Eldstubbe, stockfackla, stubbspis, luffareld, swedish fire log och så vidare. Den brinnande stubben har många namn och lika många användningsområden. Vi använder den mest i dekorativt syfte, men den funkar fint att laga mat eller koka kaffe på. Eftersom den brinner funkar den såklart som värmekälla också.

Men det gäller att ha lite framförhållning om man vill ha en eldstubbe till nyår. Stubben måste nämligen torka i cirka ett år. Vi tog ner en gran förra året och de mest kvistiga kubbarna, som är svåra att klyva, la vi undan för att göra eldstubbar av.

Med sex tårtbitar brinner det bra.

Med sex tårtbitar brinner det bra.

Med motorsåg sågar vi ett kryss, nästan ända ner. Vi har testat att göra två snitt (så det blir fyra tårtbitar) och tre snitt (sex tårtbitar). Det senare funkade bättre eftersom det kommer in mer syre in till elden. En del borrar även ett hål i mitten så att det blir en liten kopp längst ner där man häller i till exempel tändvätska. Vi valde i stället att använda tändkuddar (tror de heter Burner) som vi tände på och stoppade ner i skårorna. Jag läste på någon sajt att det är bättre att först såga snitten och därefter låta stubben torka. Det låter klokt, men så gjorde inte vi. Stubbarna brann ändå, men det kanske blir lite mer fart om träet är ännu torrare.

Våra kubbar är cirka 40-50 centimeter höga och brinner i ungefär en timma. Under december har gäster fått välkomstdrinkar utomhus som värmts på en eldstubbe. Se recept nedan.

Söker du på swedish fire log på Youtube hittar du massor med instruktionsvideor om du tycker min beskrivning var otillräcklig.

Mora-Nisse-drinken är väldigt god! Rekommenderas.

Mora-Nisse-drinken är jättegod! Rekommenderas.

Mora-Nisse-drink

  • 4 cl likör 43
  • blåbärssoppa
  • vispad grädde

Värm blåbärssoppan, häll likör 43 i en mugg, fyll på med blåbärssoppa och toppa med vispgrädde.

/Christina

Publicerat i Övrigt, utomhus | Märkt , | Lämna en kommentar